H μπουγάτσα Ουζούνης είναι ίσως η διασημότερη μπουγάτσα της Καλαμαριάς. Γίνεται ανάρπαστη και όχι άδικα, αφού έχει φανατικό κοινό που ξεκινά την ημέρα του με μια γλυκιά ή μία μισή-μισή. Αυτή είναι η μπουγάτσα του Ουζούνη.
Η μπουγάτσα είναι πίτα από φύλλο με γέμιση κρέμα ή τυρί, αν και υπάρχουν και σε άλλες εκδοχές όπως με κιμά, σπανάκι κλπ.. Το όνομά της προέρχεται από την αντίστοιχη τουρκική λέξη πογάτσα (POĞAÇA = ζύμη). Στην Ελλάδα ήρθε με τους μικρασιάτες πρόσφυγες. Έγινε ιδιαίτερα δημοφιλής στη Βόρεια Ελλάδα, ειδικά στη Θεσσαλονίκη και τις Σέρρες, που είναι γνωστές για τη μπουγάτσα τους. Από τις πλέον διάσημες μπουγάτσες της Θεσσαλονίκης, τουλάχιστον στην ανατολική πλευρά, είναι η μπουγάτσα Ουζούνη.
Μπουγάτσα Ουζούνης στην Καλαμαριά
Στο κατάστημα στη συμβολή των οδών Πασαλίδη και Ανδριανουπόλεως, οι ουρές είναι καθημερινό φαινόμενο. Ο καφές ή το γάλα είναι προεραιτικά. Η ροή του κόσμου είναι σταθερή καθ’ όλη την διάρκεια της ημέρας, αλλά τα πρωινά χρειάζεται λίγη περισσότερη υπομονή.
Με καυτή κρέμα ή με λιωμένο τυρί η μπουγάτσα είναι η πρωταγωνίστρια στον Ουζούνη. Για τα γερά πιρούνια προτείνω το κρουασάν σοκολάτας με επικάλυψη λευκής πραλίνας και ξηρούς καρπούς. Είναι ικανό να χορτάσει δύο άτομα.
Ένας άλλος λόγος για να πας στον Ουζούνη, δεν είναι το πρωινό. Στις τηλεοράσεις που διαθέτει μπορείς να δεις ποδοσφαιρικούς αγώνες τρώγοντας βραστά λουκανικάκια ή μια κρέπα της αρεσκείας σου. Οι τιμές είναι πολύ καλές και έτσι μπορείς και να κεράσεις την παρέα.
Μπουγάτσα Ουζούνης info
Πασσαλίδη 158 και Ανδριανουπόλεως στην Καλαμαριά.
