Θεσσαλονίκη, η πόλη που έγινε γνωστή για τον φραπέ. Όμως, μία μικρή τοπική ζυθοποιία με το όνομα Sknipa επιχειρεί να την κάνει γνωστή και για την μπίρα της. Ας δούμε ποια είναι η Sknipa και τί είδους μπίρες μας προτείνει να πιούμε.
Η ιστορία της ζυθοποιίας Sknipa
Η Sknipa είναι μια μικροζυθοποιία που δημιουργήθηκε από τρεις φίλους και έχει την έδρα της μερικά χλμ. έξω από την πόλη της Θεσσαλονίκης, στην περιοχή της Θέρμης, στο 17ο χιλιόμετρο της επαρχιακής οδού Θεσ/νικης – Πολυγύρου. Όπως λένε και οι ίδιοι « Σκοπός μας είναι να προσφέρουμε ένα ποιοτικό προϊόν, διαφορετικό από ότι έχει συνηθίσει ο ουρανίσκος του λάτρη της μπίρας. Να δώσουμε στους ανθρώπους την δυνατότητα να απολαμβάνουν κάτι μοναδικό. Αληθινή μπίρα με κριθάρι, μαγιά και λυκίσκο. Τα υλικά τα οποία χρησιμοποιούμε για την παραγωγή του τελικού προϊόντος είναι τα καλύτερα που υπάρχουν, και σε ποσοστό 80% ελληνικής προέλευσης. Ακόμα και τα μηχανήματα μας, είναι κατασκευασμένα στην Ελλάδα. Στηρίζουμε τον τόπο μας και τα προϊόντα του, γιατί έτσι ακριβώς πρέπει.»
Πάμε να δούμε τις μπίρες που φτιάχνονται στην Θεσσαλονίκη από την Sknipa.
Μπίρα Salonikia Honey Pilsner
Η Θεσσαλονίκη κλεισμένη σε μπουκάλι. Χρώμα βαθύ κίτρινο σαν αυτό του ήλιου που απολαμβάνεις στο σουλάτσο σου στη Λεωφόρο Νίκης. Άρωμα μεθυστικό που σε παρασύρει σε μια μεγάλη βόλτα από τα Λαδάδικα και από την Αριστοτέλους, στο Καραμπουρνάκι και στην Περαία, κι έπειτα πάλι πίσω, στα Κάστρα και στην Αγορά Μοδιάνο. Κλείσε τα μάτια, γεύσου, και ταξίδεψε στη Νύμφη του Βορρά.
Συστατικά: Νερο, βύνη κριθαριού, λυκίσκος, μέλι και μαγιά.
Τύπος μπίρας: Pilsner.
Χρώμα: Βαθύ κίτρινο.
Περιεχόμενο: 330 ml.
Αλκοόλ: 5.5 %.
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 6 – 8 °C.
Άρωμα: Βύνη: Βύνης και Ανθομελου. Λυκίσκου: Αρώματα λουλουδιών και εσπεριδοειδών.
Εμφάνιση: Ψηλή και πλούσια κορώνα με κεχριμπαρένιο χρώμα.
Γεύση: Πλούσια γεύση βύνη-μελιού. Ισορροπία του γλυκού χαρακτήρα και της πικρής επίγευσης.
Μπίρα Salonikia Oatmeal Stout
Η Θεσσαλονίκη κλεισμένη σε μπουκάλι. Χρώμα μαύρο… Σαν τις νύχτες που ανυπομονείς να ζήσεις στη νύμφη του Θερμαϊκού! Νύχτες που φωτίζονται από μεγάλα χαμόγελα και λαμπερά αστέρια. Μία selfie δεν είναι ποτέ αρκετή για να τις θυμάσαι! Δώσε ξανά ραντεβού και ζήσε τις επόμενες που έρχονται…
Συστατικά: Βύνη κριθαριού, καβουρδισμένο κριθάρι, νιφάδες βρώμης, λυκίσκος, νερό, μαγιά.
Τύπος Μπίρας: Oatmeal Stout.
Χρώμα: Μαύρο.
Περιεχόμενο: 330 ml.
Αλκοόλ: 5.5 %.
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 6 – 8 °C.
Άρωμα: Νότες σοκολάτας, φρούτων και φρέσκου ψημένου καφέ.
Εμφάνιση: Ψηλή και πλούσια κορώνα.
Γεύση: Γεμάτη με άφθονη νιφάδα βρόμης, πλούσια και βελούδινη.
Μπίρα Salonikia Pale Ale
Η μπίρα έχει ένα όμορφο κεχριμπαρένιο χρώμα και ένα πανέμορφο λευκό αφρό. H πρώτη μυρωδιά που νιώθεις είναι αυτή των εξωτικών φρούτων, όπως γκρέιπφρουτ, περγαμόντο, φρούτα του πάθους, αλλά και αρώματα από πορτοκάλι και πεπόνι. Οι απολαυστικές πικρές νότες στο στόμα δεν διαρκούν πολύ και στο τελείωμα συνοδεύονται από μια ελαφριά γεύση από άγουρη παπάγια.
Συστατικά: βύνη, λυκίσκος, μέλι, μαγιά́.
Τύπος Μπύρας: Pale Ale.
Χρώμα: κεχριμπαρένιο χρώμα.
Περιεχόμενο: 330 ml.
Αλκοόλ: 5.5 %.
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 6 – 8 °C.
Άρωμα: μυρωδιες από εξωτικά φρούτα, όπως γκρέιπφρουτ, περγαμόντο και φρούτα του πάθους και ευχάριστα αρώματα από πορτοκάλι και πεπόνι.
Εμφάνιση: Ψηλή και πλούσια κορώνα.
Μπίρα Sknipa Bold
Η Sknipa Bold είναι μία Session IPA (INDIAN PALE ALE) με καταγωγή από τη Θεσσαλονίκη. Έχει ανοιχτό καφέ – κόκκινο χρώμα, δημιουργεί ψηλή και πλούσια κορώνα ενώ, κατά το σερβίρισμα, αναδεικνύονται τα έντονα αρώματα λουλουδιών και φρούτων αποτέλεσμα της γενναιόδωρης ποσότητας λυκίσκου που χρησιμοποιείτε για την παρασκευή της. Είναι μια δροσερή μπίρα με πικρή γεύση και το σώμα της είναι ευχάριστο και όχι πολύ δυνατό. Η ενανθράκωσή της είναι φυσική και διακριτική.
Συστατικά: Νερό, βύνη κριθαριού, βύνη σιταριού, λυκίσκος, μαγιά.
Τύπος μπύρας: Session IPA.
Χρώμα: Ανοιχτό Καφέ – Κόκκινο.
Περιεχόμενο: 330 ml.
Αλκοόλ: 5%.
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 6 – 8 °C.
Άρωμα: Έντονο άρωμα γκρέιπφρουτ και λουλουδιών με κρυφές νότες ροδάκινου.
Εμφάνιση: Ψηλή και πλούσια κορώνα με ανοιχτό καφέ – κόκκινο χρώμα.
Γεύση: Δροσερή με ισορροπημένη πικρή γεύση λυκίσκων την οποία την συναντάμε και στο τελείωμα της.
Μπίρα Sknipa Imperial Stout
Η Sknipa Imperial Stout είναι μια μαυρη αδιαφανής μπίρα με ρουμπινί ανταύγειες. Για τους λάτρεις της κατηγορίας είναι σίγουρα μία ελκυστική και από άποψη χρώματος, μπίρα με αρώματα σοκολάτας –περισσότερο γάλακτος παρά πικρής– ξηρούς καρπούς τέλεια καψαλισμένους, νουαζέτα, βανίλια και σκούρα ζάχαρη. Στο στόμα νιώθουμε ανεπαίσθητα το ανθρακικό, γλυκιά στην αρχή, πικρή στη συνέχεια, με το αλκοόλ να μην είναι επιθετικό, αλλά να γίνεται αντιληπτό όσο την απολαμβάνουμε, το οποίο καλύπτεται από την γλύκα. Νότες από μπράντι ή ουίσκι, ελαφρά οξύτητα και ίσως κάποιες τανίνες. Γλυκόπικρη επίγευση ήπιας έντασης και μέτρια προς μακρά διάρκεια, ελαφρώς ξηρή.
Τύπος Μπύρας: Imperial Stout.
Χρώμα: Σκούρο καφέ, μαύρο.
Περιεχόμενο: 330 ml.
Αλκοόλ: 12%.
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 8-10°C.
Μπίρα Sknipa Strong Ale
Μία μπίρα τύπου Strong Ale με καταγωγή από τη Θεσσαλονίκη. Έχει βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα, δημιουργεί ψηλή και πλούσια κορώνα ενώ, κατά το σερβίρισμα, αναδεικνύονται τα έντονα αρώματα λυκίσκου, κίτρου και πεύκου που τη χαρακτηρίζουν. Η γεύση της είναι έντονα βυνώδης με νότες καραμέλας και η ενανθράκωσή της είναι φυσική και διακριτική.
Συστατικά: Βύνη κριθαριού, λυκίσκος, μαγιά.
Τύπος μπύρας: Strong Ale.
Χρώμα: Βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα.
Περιεχόμενο: 330 ml.
Αλκοόλ: 7%.
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 6 – 8 °C.
Άρωμα: Βύνης και κρυφές νότες ξηρών καρπών, λυκίσκου, Αρώματα λουλουδιών και εσπεριδοειδών.
Εμφάνιση: Ψηλή και πλούσια κορώνα με κεχριμπαρένιο χρώμα.
Γεύση: Πλούσια γεύση βύνη-καραμέλας. Ισορροπία του γλυκού βυνώδη χαρακτήρα και της πικρής επίγευσης.
Μπίρα Sknipa Lady
Η Sknipa Lady είναι μία Saison ALE με καταγωγή από τη Θεσσαλονίκη. Έχει θολό ξανθό χρώμα, δημιουργεί πλούσια κορώνα ενώ κατά το σερβίρισμα της αναδεικνύονται τα έντονα αρώματα εσπεριδοειδών φρούτων, τα οποία είναι αποτέλεσμα της μαγιά που χρησιμοποιείτε και σύγχρονος διακρίνονται νότες μελιού. Μέτρια γλυκύτητα στην γεύση της με ξηρό και όξινο τελείωμα. Η ενανθράκωσή της είναι φυσική και υψηλή.
Συστατικά: Νερό, νύνη κριθαριού, βύνη σιταριού, λυκίσκος, μαγιά, μέλι.
Τύπος μπύρας: Saison.
Χρώμα: Ανοιχτό Θολό, ξανθό.
Περιεχόμενο: 330 ml.
Αλκοόλ: 5,5 %.
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 4 – 6 °C.
Άρωμα: Κυρίως λεμονιού και πορτοκαλιού με νότες ανθόμελου.
Εμφάνιση: Θολό ξανθό με πλούσια κορώνα.
Γεύση: Ευχάριστα δροσερή, ελαφρός γλυκιά και πιπεράτή με ξηρό και όξινο τελείωμα.
Όλες τις μπίρες της Sknipa μπορείς να τις βρεις σε επιλεγμένα καταστήματα και εστιατόρια της Θεσσαλονίκης, αλλά και στο online shop της επιχείρισης. Άσπρο πάτο σε λέω!
