• Home
  • Ταξίδια
  • Η κουζίνα της αρχαίας Κρήτης στην ταβέρνα του Όθωνα

Η κουζίνα της αρχαίας Κρήτης στην ταβέρνα του Όθωνα

Στα γραφικά δρομάκια της παλιάς πόλης του Ρεθύμνου βρίσκεται μια παραδοσιακή ταβέρνα με πρωτότυπες γευστικές ιδέες και instagramική διάθεση. Ξύλινα τραπεζάκια, ιστορικά και οικογενειακά κειμήλια και οι χαρακτηριστικές μωβ μπουκαμβίλιες. Γνώρισε την ταβέρνα του Όθωνα στην καρδιά του Ρεθύμνου και μην διστάσεις στιγμή να δοκιμάσεις τα «πειραγμένα» πιάτα του.

Όχι απλώς Κρητική, αλλά Μινωική κουζίνα

Η σύγχρονη Κρητική κουζίνα έχει τις απαρχές της στη Μινωική κουζίνα και μόλις έναν αιώνα πριν ήταν πολύ πιο κοντά σε αυτήν, παρά στη σύγχρονη ελληνική. Πλούσια σε κρέας και ψάρι, γεμάτη φρέσκο ελαιόλαδο και κρασί, δεν δίσταζε να συνδυάζει στα βασικά της πιάτα όλα αυτά μαζί με φρούτα, λαχανικά, όσπρια και ξηρούς καρπούς. Αυτήν ακριβώς την φιλοσοφία επέλεξε να ακολουθήσει και ο Όθωνας, ιδιοκτήτης της ομώνυμης ταβέρνας στο πανέμορφο Ρέθυμνο.

Άκρως instagram friendly περιβάλλον

Η ταβέρνα βρίσκεται σε ένα από τα πιο κεντρικά σημεία της παλιάς πόλης του Ρεθύμνου, στην πλατεία Πετυχάκη. Εδώ καταλήγουν για να γευματίσουν καθημερινά τόσο οι επισκέπτες της πόλης όσο και πολλοί ντόπιοι (πάντα καλό σημάδι). Τα παραδοσιακά ξύλινα τραπεζάκια που βρίσκονται έξω είναι αξιολάτρευτα, στολισμένα με την χαρακτηριστική ροζ μπουκαμβίλια αλλά και το απαραίτητο πλέον αντισηπτικό. Μέσα υπάρχουν πιο μεγάλα τραπέζια, αλλά και πολλά αναμνηστικά που έχει επιλέξει ο κύριος Όθωνας για να διακοσμούν την ταβέρνα του.

Πρώτο tip, ρώτησε αν είναι διαθέσιμο ένα από τα τραπεζάκια στο πίσω μέρος του μαγαζιού, στο στενό Τρικούπη. Εκεί θα απολαύσεις το φαγητό σου με ησυχία και μπροστά στην instagramική σύνθεση που δημιούργησε η σύζυγος του κ. Όθωνα, στην χαρακτηριστική χρωματιστή πόρτα και τα παλιά ποδήλατα πόλης.

Το μενού του Όθωνα

Ας μπούμε τώρα στο «ψητό». Στο μενού του Όθωνα θα βρεις πολλές κλασικές επιλογές της Ελληνικής και Κρητικής κουζίνας, αλλά εγώ θα σου προτείνω μερικά «πειραγμένα» πιάτα για να δοκιμάσεις. Ας αρχίσουμε με την σαλάτα Κτήμα, η οποία αποτελεί χωρίς υπερβολή ένα πλήρες γεύμα. Περιέχει απάκι, ξινόμηλο, αποξηραμένο σύκο, φύλλα γραβιέρας, αβοκάντο, σπανάκι, μαρούλι, ρόκα, ψιλοκομμένη ντομάτα, όσπρια και ξηρούς καρπούς. Το ντρέσινγκ αποτελείται από χυμό πορτοκάλι, βαλσάμικο από σύκο, ελαιόλαδο και μερικές σταγόνες μελιού. Δεν θα την βρεις πουθενά αλλού!

Για ορεκτικό σου προτείνω να δοκιμάσεις τις φλογέρες με τραγανό φύλλο και γέμιση κοτόπουλου, πράσινη και κόκκινη πιπεριά. Ο ιδανικός αυτός μεζές συνοδεύεται από μια δροσερή και γευστική σος. Ένα ακόμα μεζεδάκι που πρέπει να παραγγείλεις (και είναι το best seller στο κατάστημα) είναι η φέτα με φύλλο κρούστας, τηγανητή με σάλτσα που αποτελείται από σύκο, ρακί, πετιμέζι και σουσάμι (οι Μινωικές επιρροές που λέγαμε νωρίτερα). Άκρως γευστική, αποτελεί ιδανικό συνοδευτικό για την παγωμένη ρακή σου (εννοείται ότι θα πιεις τουλάχιστον ένα καραφάκι). Τέλος, υπάρχει η τηγανητή μελιτζάνα με τα τέσσερα τοπικά τυριά ( γραβιέρα, κεφαλοτύρι, φέτα και ανθότυρο. Δεύτερο tip, για να δώσει σπιρτάδα στην γεύση προστίθεται και μια ιδέα ροκ φορ.

Ας περάσουμε τώρα στα κυρίως πιάτα. Για τους λάτρεις του χοιρινού έχουμε το χοιρινό φιλέτο με μέλι, καρύδι και κονιάκ, σερβιρισμένο με άγριο ρύζι. Το κυνήγι μπλέκεται με τα φρούτα, τους χυμούς, το μέλι και τους ξηρούς καρπούς και στην επόμενη πρότασή μου. Φιλέτα γλυκόξινου κοτόπουλου, ένα πιάτο φτιαγμένο με αυστηρά τοπικά υλικά. Περιέχει χαρουπόμελο, χυμό λεμονιού, λευκό κρασί, κουκουνάρι και σταφίδα. Σερβίρεται και αυτό με άγριο ρύζι και είναι πεντανόστιμο και τρυφερό.

Για ένα γλυκό κλείσιμο θα σου προτείνω ένα πιάτο που δεν είναι Μινωικό, αλλά άκρως καλοκαιρινό. Τηγανητή μπανάνα με παγωτό και ξηρούς καρπούς. Και φυσικά ξανά ρακή, γιατί ταιριάζει με όλα.

Μην ξεχάσεις να δεις στον Όθωνα

Τελευταίο tip για σήμερα. Σήκω κάποια στιγμή από την καρέκλα σου και μπες στο εσωτερικό της ταβέρνας (αν δεν κάθεσαι ήδη μέσα). Αριστερά και δεξιά θα μπορέσεις να δεις την συλλογή από ιστορικά κειμήλια του κύριου Όθωνα. Παλιές φωτογραφίες του Ρεθύμνου και της οικογένειας, ένα κλασικό γραμμόφωνο, όπλα και μαχαίρια (στην Κρήτη είμαστε. μην το ξεχνάμε) και ο παπαγάλος. Ο απόλυτος πρωταγωνιστής του Όθωνα είναι ο μικρός πράσινος παπαγάλος, που λόγω ηλικίας βγάζει λίγη γκρίνια, αλλά δεν υπάρχει πελάτης που να μην τον έχει συμπαθήσει.

Πριν φύγεις βγάλε μια φωτογραφία στην πόρτα φίρμα του μαγαζιού και ανεβάστε την με το hashtag #othonastaverna στο instagram. Έτσι, θα δώσεις την ευκαιρία και σε άλλους να δουν τι χάνουν που δεν έχουν βρεθεί ακόμα στην ταβέρνα του Όθωνα.

Πλατεία Τίτου Πετυχάκη 27, Ρέθυμνο.

Βρες τον Όθωνα στο Facebook και στο Instagram.