Ψάχνεις για καλό φαγητό στο Ρέθυμνο; Σου έχω νέα. Στην καρδιά της πόλης υπάρχει ένα μέρος που παντρεύει την κρητική ρακή με τη μοντέρνα γαστρονομία. Το όνομά του; 1600 Raki baRaki. Δεν είναι απλά ένα ρακάδικο. Είναι ένα πολύχρωμο, ζωντανό στέκι που σέβεται την παράδοση αλλά κλείνει το μάτι στις νέες μαγειρικές τάσεις.
Καλώς ήρθατε στο πιο “ψαγμένο” σημείο της Παλιάς Πόλης
Η βόλτα στα στενά της παλιάς πόλης του Ρεθύμνου είναι εμπειρία από μόνη της. Εκεί, ανάμεσα στα ιστορικά κτίρια, θα ανακαλύψεις το 1600 Raki baRaki. Το μαγαζί εδρεύει σε ένα πανέμορφο κτίριο γεμάτο ιστορία. Ο χώρος θα σε κερδίσει αμέσως. Έχει χρώμα, ένταση και ένα design που ισορροπεί άψογα μεταξύ του παραδοσιακού και του pop.
Ο σεφ Βασίλης Λεωνίδου έχει βάλει την υπογραφή του στο μενού και αυτό είναι εμφανές. Insider Tip: Το μαγαζί έχει δύο εισόδους. Διάλεξε αυτή που ταιριάζει στη διάθεσή σου, ανάλογα με το αν θέλεις ησυχία ή να βρεθείς στο κέντρο της διασκέδασης.
Τι δοκίμασα (και πρέπει να δοκιμάσεις κι εσύ)
Καθίσαμε στην πιο ήσυχη πλευρά και ξεκινήσαμε δυναμικά. Πρώτη στάση: ρακή και αλλαντικά. Εδώ όμως υπάρχει μια σημαντική λεπτομέρεια. Τα αλλαντικά είναι χειροποίητα και φτιαγμένα από ντόπια κρέατα. Ο παστουρμάς ήταν πραγματική αποκάλυψη και έδενε μοναδικά με τα φρέσκα, κατακόκκινα ντοματίνια.
Στη συνέχεια, το τραπέζι γέμισε αρώματα. Δοκιμάσαμε μια δροσερή σαλάτα με γαλομυζήθρα και μετά ήρθε το απόλυτο highlight: η τριλογία φέτας. Φαντάσου τραγανή κρούστα που σπάει με το πιρούνι, ζεστή φέτα και από πάνω μαρμελάδα λουκουμιού, λεμονιού και σύκου. Η αντίθεση γλυκού και αλμυρού ήταν εθιστική. Κάθε μπουκιά ήταν και μια έκρηξη γεύσης.
Για κυρίως, επιλέξαμε τα χοιρινά μπριζολάκια με πατάτες. Ήρθαν σε ξύλινη πλάκα και εξαφανίστηκαν σε χρόνο ρεκόρ. Το πιάτο δεν είχε τίποτα περιττό. Μόνο κρέας σωστά ψημένο και φρέσκα κρητικά μυρωδικά. Είναι η απόδειξη πως τα απλά υλικά, όταν έχουν ποιότητα, κάνουν θαύματα. Στα προτείνω ανεπιφύλακτα.
Μοντέρνο ρακάδικο ή Κρητικό Bistrot;
Όση ώρα απολάμβανα το φαγητό, σκεφτόμουν πώς να χαρακτηρίσω το 1600 Raki baRaki. Η λέξη “ρακάδικο” το αδικεί. Του ταιριάζει περισσότερο ο όρος “Κρητικό Bistro”. Το περιβάλλον είναι μοντέρνο χωρίς ίχνος κιτς αισθητικής. Το μενού τολμάει και ξεχωρίζει από τις κλασικές ταβέρνες της περιοχής. Εδώ δεν θα βρεις τα τετριμμένα τουριστικά πιάτα. Θα βρεις εξαιρετικά local προϊόντα, δημιουργικούς συνδυασμούς και αυθεντική φιλοξενία.
Βάλε το 1600 Raki baRaki στη λίστα σου. Θα με θυμηθείς.
Must-try: Τριλογία φέτας & Χειροποίητα αλλαντικά
Διεύθυνση: Ραδαμάνθυος 16 (Παλιά Πόλη), Ρέθυμνο, Κρήτη.
Τηλέφωνο: 2831 058250.