Μια ηλιόλουστη μέρα στην Τούμπα, τα βήματά μου σταμάτησαν σε ένα γωνιακό μαγαζί που μου τράβηξε την προσοχή. Το Boston skg, αν και μετράει λίγους μήνες ζωής από τον Φεβρουάριο του 2024, άλλαξε τα δεδομένα στη γειτονιά. Ο σεφ Εμιλιάνο βάζει τη φαντασία του και δημιουργεί πιάτα που σε προκαλούν να τα δοκιμάσεις. Το πρωί σερβίρει αφράτα pancakes και δημιουργικά αυγά, γεμίζοντας τον χώρο με μυρωδιές. Από το μεσημέρι όμως, η κουζίνα αλλάζει πρόσωπο και σοβαρεύει, προσφέροντας μια αυθεντική comfort food εμπειρία.
Αμερικάνικες γεύσεις και μεράκι
Κοιτάζοντας τον κατάλογο, εντόπισα επιλογές που σπάνια συναντάς στην πόλη. Mac n’ cheese, chicken parmesan και chicken pasta φιγουράρουν δίπλα σε αγαπημένα street food όπως burgers και bao buns. Μίλησα με τον Εμιλιάνο και κατάλαβα αμέσως το μεράκι του. Επιλέγει προσεκτικά τα υλικά και ετοιμάζει τα πάντα με υπομονή και σεβασμό στην πρώτη ύλη.
Η απόλυτη κρεατοφαγία
Η δοκιμή ξεκίνησε δυναμικά με το smoked brisket, ένα πιάτο που ήδη συζητιέται έντονα. Το μοσχαρίσιο στήθος μαρινάρεται για 48 ώρες και σιγομαγειρεύεται για άλλες οκτώ. Το αποτέλεσμα σε αποζημιώνει, καθώς το κρέας λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα και συνοδεύεται ιδανικά από κρεμώδες mac n’ cheese. Στη συνέχεια, τα spare ribs έκλεψαν την παράσταση. Τα χοιρινά παϊδάκια έρχονται καλυμμένα με χειροποίητη σάλτσα Jack Daniels. Οι τηγανητές γλυκοπατάτες και το γιαούρτι chimichurri ισορροπούν μοναδικά τη γλυκύτητα με την οξύτητα. Η σάλτσα ήταν τόσο νόστιμη που ήθελα να ζητήσω τη συνταγή.
Γλυκό φινάλε και pairing
Το γεύμα έκλεισε με τον πιο trend τρόπο. Η σπιτική σοκολάτα Dubai με την τραγανή υφή και την πλούσια γεύση με κέρδισε αμέσως. Αν προτιμάς κλασικές αξίες, το αυθεντικό ιταλικό τιραμισού αποτελεί εγγύηση. Μην ξεχάσεις το ποτό. Συνδύασε το brisket με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί ή τα ribs με ένα κοκτέιλ βάσης ουίσκι για να αναδείξεις τις γεύσεις. Αν μένεις στην Τούμπα ή ψάχνεις κάτι διαφορετικό μακριά από το κέντρο, το Boston skg σε περιμένει. Οι λάτρεις του κρέατος θα βρουν εδώ το νέο τους στέκι.
Boston skg για φαγητό στην Τούμπα
Βοσπόρου 2, Μικράς Ασίας 11, Θεσσαλονίκη 544 54.
Τηλ. 2310906741.
Δεν θέλεις να φύγει από το σπίτι; Κανένα πρόβλημα! Παράγγειλε τώρα τα καλούδια του Boston skg μέσω Efood ή Wolt.