Φαντάσου να βγαίνεις για φαγητό και η πιο εντυπωσιακή θέα να μην βρίσκεται στον ορίζοντα, αλλά ακριβώς κάτω από τα πόδια σου. Αυτό ακριβώς έζησα στο ΣΙGΜΑ, το all day café bar εστιατόριο που άνοιξε τις πόρτες του λίγο πριν το 2022 στην οδό Καλαποθάκη. Μπαίνοντας στο χώρο, το βλέμμα πέφτει αυτόματα στο γυάλινο δάπεδο. Η αίσθηση είναι μοναδική, σχεδόν προκαλεί δέος, καθώς περπατάς πάνω από αιώνες ιστορίας για να φτάσεις στο τραπέζι σου. Το ΣΙGΜΑ δεν είναι απλώς ένα μαγαζί, είναι ένα σταυροδρόμι όπου το σύγχρονο design συναντά την πλούσια κληρονομιά της Θεσσαλονίκης.
Γεύσεις που ενώνουν πολιτισμούς
Η εμπειρία όμως δεν σταματά στο οπτικό κομμάτι. Ο σεφ έχει στήσει ένα μενού που τιμά τον χαρακτήρα της πόλης ως χωνευτήρι πολιτισμών. Οι γεύσεις αντλούν έμπνευση από τη Μεσόγειο, αλλά έρχονται στο πιάτο με νέους, αυθεντικούς συνδυασμούς. Δοκιμάζοντας τα πιάτα, καταλαβαίνεις πως στόχος είναι η σύνδεση της φύσης με τον αστικό πολιτισμό. Είναι μια οικουμενική γαστρονομία όπου η αληθινή γεύση έχει τον πρώτο και τον τελευταίο λόγο, συνοδευόμενη φυσικά από μια εξαιρετικά ενημερωμένη κάβα.
Τα μυστικά του παραθαλάσσιου τείχους
Κοιτάζοντας κάτω από το γυαλί, βλέπεις την οχύρωση που προστάτευε την πόλη αιώνες πριν. Το κομμάτι που αποκαλύφθηκε κατά την ανέγερση του νέου ξενοδοχείου μας ταξιδεύει πίσω στον 7ο αιώνα, αμέσως μετά τους μεγάλους σεισμούς. Μάλιστα, μπορείς να διακρίνεις και τη δεύτερη φάση της κατασκευής από τον 10ο αιώνα. Τότε, μετά την καταστροφική επιδρομή των Σαρακηνών, οι Βυζαντινοί αναγκάστηκαν να ενισχύσουν και να πλατύνουν το τείχος προσθέτοντας και έναν πύργο, καθώς η αρχική κατασκευή δεν άντεξε την ορμή των εισβολέων.
Η κατάρα της σαρκοφάγου
Το πιο ιντριγκαδόρικο κομμάτι της βραδιάς όμως, κρύβεται στις ιστορίες των ανθρώπων που έζησαν (και πέθαναν) εδώ. Στον ίδιο χώρο βρέθηκαν τάφοι, αλλά και μια μονολιθική μαρμάρινη σαρκοφάγος που κρύβει ένα μυστήριο. Πάνω της υπάρχει μια επιγραφή με την τελευταία επιθυμία του “Μομάλιου”. Ο ίδιος ζητά να μην διαταράξει κανείς τον αιώνιο ύπνο του και εξαπολύει την κατάρα των 318 μαρτύρων σε όποιον τολμήσει να τον ενοχλήσει. Είναι από εκείνες τις ανατριχιαστικές λεπτομέρειες που δίνουν άλλη διάσταση στο δείπνο σου.
Φιλοξενία στο S Hotel
Όλο αυτό το σκηνικό φιλοξενείται στο ισόγειο του S Hotel. Πρόκειται για ένα πραγματικό heritage hotel που κατάφερε κάτι δύσκολο: να ενσωματώσει έναν in situ αρχαιολογικό χώρο και να τον κάνει προσβάσιμο σε όλους. Η πρόσβαση είναι ελεύθερη για το κοινό, επιτρέποντας σε ντόπιους και επισκέπτες να δουν από κοντά τα ευρήματα που ξεκινούν από τα Παλαιοχριστιανικά χρόνια και φτάνουν μέχρι την Τουρκοκρατία. Αν βρεθείς στο κέντρο, αξίζει μια στάση για καφέ ή φαγητό, έστω και μόνο για να περπατήσεις κυριολεκτικά πάνω στην ιστορία.
ΣΙGMA
Καλαποθάκη 5 | Θεσ/νίκη T.K. 546 24.
Τηλ. κρατήσεων +30 2310 223 334