Ποια είναι η διασημότερη μπουγάτσα στην Καλαμαριά; Από το 1992 η απάντηση παραμένει σταθερά μία: Ουζούνης. Δεν είναι τυχαίο που γίνεται ανάρπαστη καθημερινά, ούτε που διαθέτει φανατικό κοινό. Πολλοί Θεσσαλονικείς, και όχι μόνο κάτοικοι της περιοχής, ορκίζονται στη γεύση της και ξεκινούν την ημέρα τους με μια μερίδα γλυκιά, μια με τυρί ή την κλασική και αγαπημένη “μισή-μισή”. Αν περάσεις από το σημείο, η μυρωδιά του φρέσκου βουτύρου θα σε οδηγήσει εκεί σχεδόν υπνωτισμένο.
Λίγα λόγια για την ιστορία της
Η μπουγάτσα αποτελεί ολόκληρη τέχνη. Αυτή η πίτα με το τραγανό φύλλο και τη γέμιση από κρέμα ή τυρί (αν και υπάρχουν εκδοχές με κιμά και σπανάκι) έχει τις ρίζες της στην Ανατολή. Το όνομά της προέρχεται από την τουρκική λέξη “poğaça”, που σημαίνει ζύμη, και έφτασε στην Ελλάδα μαζί με τους Μικρασιάτες πρόσφυγες. Αγάπησε τη Βόρεια Ελλάδα και ειδικά τη Θεσσαλονίκη και τις Σέρρες. Στην ανατολική πλευρά της πόλης όμως, όταν μιλάμε για ιστορία και γεύση, το όνομα Ουζούνης κατέχει δικαιωματικά μια από τις πρώτες θέσεις στις προτιμήσεις του κόσμου.
Καθημερινό προσκύνημα στην Πασαλίδη
Θα το βρεις στη χαρακτηριστική γωνία των οδών Πασαλίδη και Ανδριανουπόλεως. Μην παραξενευτείς αν δεις κόσμο να περιμένει έξω από την πόρτα, καθώς οι ουρές αποτελούν καθημερινό φαινόμενο. Η ροή είναι σταθερή όλη μέρα, αλλά τα πρωινά χρειάζεται να οπλιστείς με λίγη παραπάνω υπομονή. Φυσικά, η αναμονή αξίζει και με το παραπάνω. Μπορείς να συνοδεύσεις την επιλογή σου με καφέ ή γάλα, αν και για τους μυημένους, η μπουγάτσα εδώ τρώγεται άνετα και σκέτη.
Τι να παραγγείλεις
Η μπουγάτσα εδώ είναι η αδιαφιλονίκητη πρωταγωνίστρια. Είτε διαλέξεις την εκδοχή με την καυτή, βελούδινη κρέμα είτε αυτή με το λιωμένο, αλμυρό τυρί, η απόλαυση είναι δεδομένη. Πάντα φρέσκια και τραγανή. Αν όμως νιώθεις έτοιμος για κάτι πραγματικά πληθωρικό, σου έχω μια πρόταση για γερά πιρούνια. Δοκίμασε το κρουασάν σοκολάτας με επικάλυψη λευκής πραλίνας και ξηρούς καρπούς. Το μέγεθός του και η γεύση του αρκούν για να χορτάσουν δύο άτομα (ή έναν πολύ πεινασμένο).
Μπάλα και λουκανικάκια
Υπάρχει όμως και ένας άλλος λόγος για να επισκεφθείς τον Ουζούνη και δεν αφορά το πρωινό ξύπνημα. Το κατάστημα αποτελεί στέκι και για τους φιλάθλους. Στις τηλεοράσεις του χώρου μπορείς να παρακολουθήσεις ποδοσφαιρικούς αγώνες, αλλάζοντας εντελώς το μενού. Ξέχνα για λίγο τη ζάχαρη άχνη και παράγγειλε τα νόστιμα βραστά λουκανικάκια. Είναι το ιδανικό συνοδευτικό για να σχολιάσεις τις φάσεις του αγώνα με την παρέα σου και να κλείσεις τη βραδιά σου χορταστικά.
Ουζούνης info
Πασσαλίδη 158 και Ανδριανουπόλεως στην Καλαμαριά.
Πείνασες; Wolt και έφαγες!