Οι κάτοικοι της ανατολικής Θεσσαλονίκης γνωρίζουν καλά αυτό το μυστικό. Εδώ και δεκαετίες, το ζαχαροπλαστείο Bravo παράγει φρέσκο, χειροποίητο παγωτό και τους 12 μήνες του χρόνου. Οι υπόλοιποι θα το μάθουν τώρα.
Μια γλυκιά συνήθεια στην οδό Κανάρη
Η διαδρομή από το σπίτι μας μέχρι το σπίτι της γιαγιάς δεν ήταν μεγάλη. Ωστόσο, κάθε φορά αργούσαμε λίγο επίτηδες, καθώς κάναμε την απαραίτητη στάση στο Bravo. Αυτό το μικρό ζαχαροπλαστείο στην οδό Κανάρη σέρβιρε παγωτό όλο τον χρόνο, ακόμη και την εποχή που περιμέναμε τον Μάιο για να δούμε τα πρώτα ψυγεία στα περίπτερα. Κρατούσαμε σφιχτά το χωνάκι με σοκολάτα και φράουλα στο χέρι και αγοράζαμε γλυκά για το σπίτι. Αυτή η γλυκιά συνήθεια μεγάλωσε γενιές Θεσσαλονικέων και αξίζει να γίνει και δική σας.
Η οικογένεια και η μοιραία μηχανή
Η ιστορία ξεκινά το 1992 από μια οικογένεια που αρχικά ασκούσε διαφορετικό επάγγελμα. Η πρώτη τους συνάντηση με την ιταλική μηχανή παγωτού Bravo ήταν μοιραία. Την επέλεξαν για την παραγωγή, αλλά της χάρισαν και τον πρωταγωνιστικό ρόλο, δίνοντας το όνομά της στην επιχείρηση. Από την πρώτη ημέρα μέχρι σήμερα, το παγωτό παραμένει η αδιαμφισβήτητη σπεσιαλιτέ. Οι παλαιότεροι πελάτες επιμένουν στις κλασικές γεύσεις όπως σοκολάτα, κρέμα, φράουλα και καϊμάκι. Αντίθετα, οι νέοι στρέφονται στις πιο μοντέρνες επιλογές, όπως Snickers, τσιχλόφουσκα και Black Forest.
Αγνά υλικά και νέες γεύσεις
Οι ζαχαροπλάστες παράγουν όλες τις γεύσεις στο εργαστήριο του καταστήματος. Χρησιμοποιούν ως βάση κυρίως το φρέσκο γάλα της Γεωργικής Σχολής Θεσσαλονίκης και επιλέγουν προσεκτικά τις πρώτες ύλες. Κάθε χρόνο, η ομάδα εμπλουτίζει τον κατάλογο. Πέρα από τις σταθερές αξίες, θα βρείτε νέες προτάσεις όπως την ελληνική γεύση γιαούρτι με μέλι και καρύδια ή τη σοκοφρέτα που κυκλοφόρησε πέρσι. Φέτος, η Black Forest προστέθηκε στη μεγάλη γκάμα του Bravo, προσφέροντας μια πιο δροσερή εκδοχή του αγαπημένου γλυκού.
Τα Best Sellers που πρέπει να δοκιμάσετε
Εκτός από το παγωτό, αξίζει να δοκιμάσετε και μερικές ακόμη δημιουργίες για να σχηματίσετε πλήρη εικόνα των ικανοτήτων του Bravo. Σύμφωνα με τις προτιμήσεις των πελατών στις πλατφόρμες delivery, το προφιτερόλ, το μιλφέιγ και τα τρίγωνα κατέχουν την κορυφή. Επίσης, η τάρτα φρούτων και το προφιτερόλ με Bueno κερδίζουν τις εντυπώσεις, ενώ τα παγωτίνια Twix αποτελούν τον τέλειο πειρασμό. Προσωπικά, σας προτείνω ανεπιφύλακτα τον μπακλαβά με σαντιγί, έναν συνδυασμό που θα λατρέψετε.
Ζαχαροπλαστείο Bravo
Ανακαλύψτε τη γεύση της παράδοσης στο Ζαχαροπλαστείο Bravo, στην οδό Κανάρη 42 στην Ανατολική Θεσσαλονίκη.
Foodie Tip: Μην αρκεστείτε σε μία μπάλα. Ζητήστε να σας βάλουν μια μπάλα παγωτό καϊμάκι πάνω από τον ζεστό μπακλαβά ή το σιροπιαστό τρίγωνο. Το γάλα της Γεωργικής Σχολής στο καϊμάκι «σβήνει» ιδανικά τη γλύκα του σιροπιού.