Ένα μοναδικό, δωρεάν φεστιβάλ φαγητού διοργανώνουν ο Δήμος Θεσσαλονίκης και το τμήμα Τουρισμού. Η πρωτότυπη δράση «Γιανγκίν Βαρ» (Yangın Var) αποτελεί μέρος των εκδηλώσεων της πόλης ως μέλος του Δικτύου Δημιουργικών Πόλεων της UNESCO για τη Γαστρονομία.
Η ιστορία και η μελιτζάνα πίσω από το φεστιβάλ φαγητού
Η φράση «Γιανγκίν Βαρ», που στα τουρκικά σημαίνει «Έχει φωτιά!», αντηχούσε στις γειτονιές της Θεσσαλονίκης τον Αύγουστο του 1917. Τότε ξεκίνησε η Μεγάλη Πυρκαγιά που άλλαξε για πάντα το πρόσωπο της πόλης. Σύμφωνα με τους αστικούς μύθους της εποχής, η σπίθα ξεκίνησε από ένα φτωχικό σπίτι, όπου δύο γυναίκες μαγείρευαν. Μάλιστα, αρκετοί λένε ότι οι γυναίκες προετοίμαζαν μελιτζάνες.
Με αφορμή αυτή την ιστορική αναδρομή, σεφ, οι chef ambassadors του Δήμου Θεσσαλονίκης και επαγγελματίες της εστίασης, αναβιώνουν παραδοσιακές συνταγές. Οι δημιουργοί βασίζουν τα πιάτα τους στην εποχική μελιτζάνα και σε άλλα τοπικά προϊόντα. Οι επισκέπτες θα παρακολουθήσουν ένα βιωματικό εργαστήριο (masterclass), θα ακούσουν συναρπαστικές ιστορίες της παλιάς Θεσσαλονίκης και θα δοκιμάσουν μοναδικά πιάτα.
Διεθνής γαστρονομία UNESCO και συμμετοχές στο φαγητό
Στη φετινή εκδήλωση, η δράση αποκτά διεθνή χαρακτήρα. Στο φεστιβάλ θα συμμετάσχει ένας προσκεκλημένος σεφ από το Αφυόν Καραχισάρ της Τουρκίας, μιας πόλης που αποτελεί επίσης ενεργό μέλος του Δικτύου Γαστρονομίας της UNESCO. Η παρουσία του επισφραγίζει τους ισχυρούς δεσμούς και την ανταλλαγή γαστρονομικής κουλτούρας μεταξύ των δύο πόλεων.
Mangia Mi: αυθεντικό ιταλικό street food, που αξίζει να δοκιμάσεις
Χρήσιμες Πληροφορίες
- Ημερομηνία: Τετάρτη 24 Ιουνίου 2026.
- Ώρα έναρξης: 19:30.
- Τοποθεσία: Βίλα Πετρίδη (Οδός Αναγεννήσεως, Θεσσαλονίκη).
- Κόστος: Δωρεάν είσοδος.
- Στη δράση συμμετέχουν: τα εστιατόρια Αργοφαγείο, Τα πάντα ρει, Σχινικάψαλα, το συριακό Laziza, η Μόστρα, ο Ακροβάτης και το εστιατόριο Μαϊάμι. Τα αρτοποιεία Κουκουμέρια προσφέρουν τα προϊόντα τους, ενώ η ιστορική αγορά Καπάνι και η Μπύρα Άλη στηρίζουν τη βραδιά ως χορηγοί.